高翻台率的绿茶餐厅，为何全门店利用这台智能POS机？

日期： 2020-07-23 11:47:09

作为器重性价比的快时尚餐厅，绿茶餐厅一直以高翻台率驰名，日均翻台可达6-8次。

除了餐饮本身吸引客流这个基础外，pos机办理，门店的高效率是快速翻台的支撑因素。绿茶进步效率，重要借助的是互联网，“除了就餐本身必须线下，绿茶把其他方面都搬到了线上”。

以收银环节为例，他提到绿茶近期的重要举动，便是在所有门店铺设了智能POS，实现了线上收银，聚合的全渠道收银，节俭了收银环节的时间。

此前，消费者可能需要到收银台去进行操作，而高峰期消费者利用不同的支付方法，收银员也可能会手忙脚乱。而这台智能POS机可以实现微信、支付宝、刷卡、团购验券等，消费者坐在自己的座位上就可以实现支付。

在利用这台智能POS机之前，实际结一次帐至少需要5分钟；而现在，前前后后30秒就可以了。在收银单个环节效率的提升，也在点滴间提升了绿茶的门店效率，助于翻台率和用户体验的进一步提升。正基于此，绿茶所有门店现在都在用这台智能POS机，省去了很多麻烦。

而在绿茶望京新世界店，收银员跟我们谈到，用这款智能POS收银后，会实时弹出收银成果，方便对账；不用去后台核对，节俭了时间。客人在餐桌结账的话，拿着智能POS机过去就可以了，一次就可以完成收银，不用来回跑。这款智能POS机，不仅所有的支付方法都可以对接，还能同步实现外卖接单。

对于绿茶这家大众时尚餐厅来说，一直在顺应互联网大趋势，门店效率提升，不仅仅体现在门店内的翻台率上，还体现在基于门店创造新的增量。像绿茶，pos机办理，经过这么多年效率的提升，堂食的提升空间已经不大，可以说座位数就只有那么多，但是后厨依然可以出品更多的余量。

因此，外卖是绿茶现在极其重要的一个环节，联合外卖场景去做一些菜品、包装上的调剂。外卖增量，实际上是在堂食之外，在另一个场景下，提升了门店的营业额，也相当于提升了“隐形”的翻台率。